A Sociedade de Anestesiologia do Estado de São Paulo (SAESP) foi fundada oficialmente em 31 de outubro de 1969. Sua origem, de fato, data de 1950, ano em que os anestesiologistas de São Paulo iniciaram suas atividades associativas como Departamento de Anestesia da Associação Paulista de Medicina (APM).

A SAESP é uma sociedade civil sem fins lucrativos. Sua sede fica na Rua Caiubi, 666, em Perdizes, São Paulo. O objetivo principal da Sociedade de Anestesiologia do Estado de São Paulo é oferecer ao médico anestesiologista informações e serviços para seu aprimoramento técnico e científico, além de apoiá-lo em questões ligadas à defesa profissional.

A Sociedade busca incentivar, divulgar, fomentar e estimular o estudo, pesquisas, educação continuada e formação de profissionais em Anestesiologia, Reanimação, Terapia Intensiva e Tratamento da Dor.

Trabalha, simultaneamente, pela ética na Medicina e pela difusão e valorização, buscando sempre o aprimoramento dos padrões a prática médica da especialidade e a melhoria do atendimento à população.

A SAESP é uma regional da Sociedade Brasileira de Anestesiologia, que, por sua vez, é o Departamento de Anestesiologia da Associação Médica Brasileira.

A Sociedade de Anestesiologia do Estado de São Paulo (SAESP) está localizada desde 1974 na atual sede, à Rua Caiubi n.º 666, Perdizes, São Paulo.

A idéia da compra de uma sede própria surgiu em 1972, durante a Presidência do Dr. Almiro dos Reis Júnior. No entanto, apesar dos esforços para angariar fundos (doações de colegas, bazares em sua residência, etc.) realizados naquele ano e no ano seguinte, 1973, na presidência do Dr. Carlos Pereira Parsloe, a aquisição da sede só se concretizou em 1974, durante a segunda gestão do Dr. Almiro. Isso foi possível graças a contribuições financeiras de colegas, rendas de congressos e, principalmente, a empréstimo conseguido junto à Caixa Econômica Estadual, ficando dois diretores da SAESP (presidente e secretário) como fiadores.

Tratava-se de uma pequena residência na frente e uma marcenaria nos fundos, transformadas em sede administrativa e sala de aulas, respectivamente. Como curiosidade, esse imóvel pertenceu à famosa pintora paulista Tarsila do Amaral, irmã do introdutor da Anestesia Regional Intravenosa no Brasil, Dr. Zephirino Alves do Amaral. Posteriormente, essa sede foi reformada, seu quintal coberto e instalado o Bar-Bitúrico.